BIO UND FAIR TRADE KAKAO-HALBFABRIKATE FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE

Bio Kakaomasse, Bio Kakaobutter und Bio Kakaopulver und Bio Kakaonibs sind eine wichtige Grundlage für zahlreiche Süssigkeiten, Backwaren, Getränke und Milchprodukte. Reine Kakaobutter ist zudem eine beliebte Zutat für hochwertige natürliche Pflegeprodukte.

PRONATEC ist seit rund 30 Jahren in der Welt des Bio Kakaos zu Hause. Seit 2022 produzieren wir unsere Kakao-Halbfabrikate selbst – in unserer eigenen Kakaofabrik PRONATEC Swiss Cocoa Production im Norden der Schweiz. Unsere Anlage ist die erste reine Bio Kakaoverarbeitungsanlage weltweit. Als reiner Bio Betrieb können wir jegliche Vermischung mit konventionellen Produkten ausschliessen. Das zahlt sich aus: Seit Produktionsbeginn konnten wir einen deutlichen Rückgang der Pestizid-Rückstandsfälle verzeichnen. Unsere Produkte überzeugen mit langfristig stabilen Qualitätsparametern für moderne, effiziente Verarbeitungsprozesse in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie. Ein volles, ausgewogenes Aroma zeichnet unsere Kakaomassen, -pulver und -nibs aus.

Vom Bohneneinkauf über die Fermentation, Trocknung und Verschiffung bis hin zu Verarbeitung und Grosshandel ist die gesamte Wertschöpfungskette in der Hand von PRONATEC. Damit sind all unsere Produkte bis zu den Kleinbäuerinnen und Kleinbauern rückverfolgbar.

Unsere Kakao-Halbfabrikate werden in strikter Chargentrennung produziert. Dabei wird jede Bohnen-Charge separat verarbeitet, ohne jegliche Vermischung. So erfüllen wir die strengen Kriterien anspruchsvoller Bio und Fair Trade Labels. Unsere Kakaomassen stammen jeweils aus einem spezifischen Ursprungsland oder sogar von einer einzelnen Kooperative («Single Origin»). Für unsere Kakaopulver, Kakaobutter und Kakaonibs verwenden wir Bohnenmischungen mit einem hohen Anteil an Kakaobohnen unseres Tochterunternehmens YACAO in der Dominikanischen Republik.

Endprodukte Bio Kakao Halbfabrikate

Bio Kakao-Halbfabrikate

Unsere Kakaomassen, Kakaobutter, Kakaopulver und Kakaonibs werden nach biologischen Richtlinien produziert. Beim biologischen Kakao-Anbau werden keine synthetischen Pestizide oder Kunstdünger eingesetzt. Die gesamte Wertschöpfungskette von den Kleinbauern-Organisationen bis zu den Halbfabrikaten ist Bio zertifiziert.

Fair Trade Kakao-Halbfabrikate

Uns ist es wichtig, dass die für uns produzierenden Kleinbäuerinnen und Kleinbauern einen angemessenen Preis für ihre Produkte erhalten. Deshalb bieten wir all unsere biologisch produzierten Kakao-Halbfabrikate auch mit einem Fair Trade Zertifikat an.

Die Fair Trade Prämien helfen den Bauernfamilien, ihre Lebenssituation nachweislich zu verbessern. So können beispielsweise eine Weiterbildung der Kleinbauern, ökologische Projekte aber auch Schulhäuser und Schulmaterial für die Kinder der Kleinbauern finanziert werden. Die gesamte Produktionskette ist frei von Kinderarbeit.

Mehr dazu, warum Ihr Bezug von Fair Trade Produkten einen Unterschied macht.

2022 haben wir mit 2’364’735 US-Dollar an ausbezahlten Fairtrade Prämien einen neuen Rekord erreicht. Und wissen bis auf den Dollar genau, in welche Projekte die Gelder fliessen.

Hier finden Sie detaillierte Informationen zu unserem Sortiment an Bio-Kakaomasse, -Kakaobutter, -Kakaopulver und Kakaonibs.

Bio Kakaomasse

Zertifikate:

Anwendungsbereiche:

Reine Bio Kakaomasse für die Schokoladenproduktion aus diversen Ursprüngen, erhältlich in Blöcken, als Chunks, Flakes oder in flüssiger Form mit unterschiedlichen Feinheitsgraden (Standard und Feinmasse). Mehr über unsere Bio Kakaomasse und was sie auszeichnet.

Mindestliefermenge: 1 Palette (1‘000kg).

Bio Kakaobutter

Zertifikate:

Anwendungsbereiche:

Reine Bio Kakaobutter für Schokoladenhersteller und Kosmetikindustrie, desodorisiert oder natural (naturbelassen bzw. unraffiniert), in Blöcken, Chunks, Drops oder flüssiger Form. Mehr über unsere Bio Kakaobutter und was sie auszeichnet.

Mindestliefermenge: 1 Palette (1‘000kg).

Bio Kakaonibs

Zertifikate:

Anwendungsbereiche:

Aromatische geröstete Kakaonibs oder Kakaobruchstücke als hochwertige Zutat für Schokoladenprodukte, Backwaren, Müesli oder Bio Tees. Erhältlich als geröstete Kakaonibs, gereinigt, sortiert und unsortiert. Mehr über unsere Bio Kakaonibs und was sie auszeichnet.

Mindestliefermenge: 1 Palette (750 kg)

Bio Kakaopulver

Zertifikate:

Anwendungsbereiche:

Aromatisches und homogenes Bio Kakaopulver für Milchverarbeitungsbetriebe, Backwarenindustrie, Schokoladenproduktion und Speiseeisfabrikanten, natural oder alkalisiert, regular oder low cad, mit 10-12 % oder 20-22 % Fettanteil. Mehr über unser Bio Kakaopulver und was es auszeichnet.

Mindestliefermenge: 1 Palette (750kg).

Kakao direkt von den Kleinbauern

Aus Überzeugung kaufen wir die Bio- und Fair Trade zertifizierten Kakaobohnen für unsere Kakao-Halbfabrikate möglichst direkt bei Kleinbauern-Organisationen. So können wir eine 100-prozentige Rückverfolgbarkeit garantieren.

Unsere Kunden in der Nahrungsmittelindustrie profitieren von unserer Nähe zum Ursprung, da wir die Rückverfolgbarkeit der Bio und Fair Trade Kakaobohnen von den Kleinbauern bis zur Produktion garantieren können.

Unsere Partner weltweit

PRONATEC Partner im Ursprung Bio und Fairtrade Kakao